damkinet

Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Борщ с кислым молоком


свекла 2 средние, капуста 200 - 300 грамм молоко кислое 1/2 стакана, луковица 1, морковь 2, картофель 1, масло растительное 3 столовые ложки, сахар 1 столовая ложка, томат-пюре 1 столовая ложка, петрушка 3-4 корня, соль, лимонная кислота по вкусу, укроп или петрушка пучок, вода 1 1/ 2 литров

Подробнее






Бозбаш зимний


На 125 грамм баранины: 50 грамм гороха, 10 грамм картофеля, 10 грамм кураги, 25 грамм репчатого лука, 15 грамм томата-пюре, 10 грамм топленого масла; соль, красный перец, сушеная зелень по вкусу.

Подробнее






Солянка с заварными клецками


Готовые мясные продукты (говядина, язык, колбаса баранья, баранина копченая) - 60 грамм лук репчатый - 30 грамм огурцы соленые - 30 грамм томат-пюре - 25 грамм масло сливочное - 10 грамм лавровый лист, перец, зелень; для клецек: мука - 20 грамм масло сливочное - 3 грамм яйца - 7 грамм бульон - 30.

Подробнее






Суп харчо (настоящий)


На 10 порций: мозговая говяжья косточка, 300 грамм мяса (говядины), 100 грамм копченостей (желательно свинины), три штуки лука, 4-5 штук чеснока, 4-5 столовых ложки томатной пасты или пять штук помидоров, перец чили крупного пмола, перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу.

Подробнее






Суп картофельный с мучными клецками


На 3 порции: картофель 200 грамм морковь 25 грамм лук репчатый 25 грамм сало (шпик) 10 грамм соль; для клецек: мука пшеничная 30 грамм масло сливочное 5 грамм яйцо 1/6 штук вода 50 грамм

Подробнее